烤羊肉创新菜品，每个厨师都得有自己的十分满意，出色的菜品创新(第1/5 页)

干喽，我涮一个，哎呀，别玩了，别玩了，老板算，就拿来几根大葱，让你们做个葱爆羊肉，特别要求了不让掺水，不让过油，那不行，我得穿水啊，我得过油啊，那我得先水再过油呀，那咋整我钱都收了加工费那我想起来了，我能做能做，确定能做啊，能做能做10块钱，你侮辱谁呢？我的正经蓝香毕业的啊，你可拉倒是吧，这都老板实在亲切，连羊肉都没拿，你有招吗？你不会做就直说等等，今天这个葱泡羊肉我不汆水不过油，做的肯定比你好吃啊，是吃不下我的了吗？你的为了盛菜更加迅速，现在厨师才会过油过水，其实生炒才更能体现羊肉的香味，也更适合家庭操作。咱们先给这个大葱改下刀啊，给它切成滚刀块，正好从这个缺口处这儿改刀，它葱直接就散开了，而羊肉就选这种羊后腿肉，它有肥哎，有瘦，好吃，咱们看清这个纹路啊，肥瘦。给它均匀的分开，横切牛羊，竖切猪，咱们顶刀给它切成比硬币还要薄的薄片。哎，老三，那10块钱你准备咋花呀？一桶泡面，两颗卤蛋，我一天都不用吃饭，能不能封我一个蛋？哎，阿子，你说什么蛋，又能走又能跳，跳跳到呗，笨蛋我可能给你吗？滚蛋，这个蒜末一定要拍，更容易出味。这个姜可放可不放，如果按正宗卤菜来说，其实放点姜末味道更好。羊肉解冻之后，咱们腌制一下，给羊肉彻底入个味味鸡，鸡精少了点盐，给个底味儿，来点酱油提鲜，老抽调一下颜色，胡椒粉和料酒都是用来去腥的诶，来点料酒，它味道更香。把所有的调料打进羊肉里边啊，这底下是非常干的，没有任何的水分，稍微呢，羊肉有点粘手，哎，这样就差不多了。咱，那是别那么多废话，赶紧把你妹微信给我推过来。别说是我给你推的。哎，老师，我让你准备个年夜饭菜单子，你怎么全是耗子，一点素菜也没有，怎么吃？一年过去了，到了年底给人吃点肉呗，这是内蒙古，一年四季都吃肉，赶紧给我研究一道素菜，要不你就回家过年去吧，行，你就闹那两破茄能行吗？那你真想回家了，我跟你说，别的我做不好，这茄子我还正拿手，我之前在一个饭店，我应该关门了，就因为这一道菜，我跟你说，硬生生又停了半年，然后呢？然后老板多赔了3万块钱，这都不是重点，它这问题，它是真好吃，知道吧，这道菜便是风味茄子，以丰富的口味口感和简单的制作方法深受客人的欢迎，今天啊，我用一分钟教会你啊，首先长茄子不需要去皮，咱们掐头去尾，从中间改两刀，切成四瓣刀生平放片椒中间的茄子，然后这一块吧，它最容易吸油回软。然后打架。

老何今天休班了，

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！